Перец стручковый

Стручковый перец делят на жгучие, средне- и слабо-жгучие сорта. Свежие зрелые стручки можно употреблять с семенами или без них. Молотый перец приготовленный из высушенного целого перца с семенами, более жгуч, чем приготовленный из одной лишь внешней оболочки, без внутренних перегородок и семян (паприка). Настоящий (без подмеси) красный перец выходит крупномолотым. Тонко-мологые красные перцы чаще содержат подмеси и обычно принадлежат к слабожучим сортам.

]]> Рейтинг@Mail.ru ]]>