Помидоры, жаренные с яйцом

Ингридиенты:1 кг помидоров, 300 г свинины,3 яйца,1 луковица,1 головка чеснока,1 чайная ложка сахара, 0,5 стакана растительного масла, соль по вкусу.

Помидоры ошпарить кипятком, сразу снять кожицу, разрезать и удалить семена, разделить руками на кусочки.

Свинину нарезать ломтиками. Взбить яйца, поджарить в масле, перемешивая, чтобы получились яичные комочки, выложить в миску.

Разогреть растительное масло до 140°С, обжарить в нем нарезанные лук и чеснок, положить свинину и жарить на сильном огне 2 минуты. Затем положить помидоры, посолить, добавить сахар и жарить 2—3 минуты, после чего смешать с поджаренными яйцами — и блюдо готово.