Свинина жареная

Ингридиенты:500 г корейки,1 яйцо,4 ст. ложки муки, 0,5 стакана соевого соуса,2 ст. ложки десертного вина,3 ст. ложки растительного масла,1 ст. ложка сахарного песка.

Зачищенную корейку нарезать на квадраты размером 6 см и просолить в смеси соевого соуса, вина и сахара. Приготовить кляр. Для этого смешать яйцо с мукой, добавить немного холодной кипяченой воды.

Обвалять мясо в кляре и обжаривать в разогретом до 180°С масле 10 минут. Вынуть шумовкой кусочки мяса и подержать некоторое время на весу, после чего вновь опустить в сковороду и жарить до золотисто¬желтого цвета.

Мясо жарится в два приема, для того чтобы свинина хорошо прожарилась, подрумянилась снаружи и обладала нежным вкусом, а кляр не был клейким.