«Сухие» тефтели

Ингридиенты:500 г свинины,1 яйцо,1 луковица,2 ст. ложки крахмала,1 ст. ложка десертного вина, имбирь, глютамат натрия, соль по вкусу,3 ст. ложки растительного масла.

Приготовить фарш и перемешать с мелко нарезанным луком, вином, глютаматом натрия, яйцом, разведенным крахмалом, имбирем, посолить. Нагреть в глубокой сковороде масло до 130°С, слепить из фарша тефтели, обжарить до золотисто-желтого цвета и вынуть.

Снова разогреть масло до 190°С, дожарить в нем тефтели, достать их шумовкой, дать маслу стечь и переложить на сервировочное блюдо.

Подавать к столу вместе с перцем и соевым соусом.