Свинина с кориандром

Ингридиенты:0,5 кг постной свинины, 10 г кориандра,1 яйцо,1 ст. ложка крахмала, 1 луковица,3 зубчика чеснока,1 ст. ложка крепленого десертного вина, 2 чайные ложки сахарного песка,1 чайная ложка уксуса,2 стакана мясного бульона, глютамат натрия, соль по вкусу,1 стакан растительного масла.

Свинину нарезать брусочками 1,5x3 см. Приготовить смесь из яичного белка, разведенного крахмала и щепотки соли, перемешать со свининой.

Налить в миску бульон, положить туда лук, нарезанный тонкой соломкой, зубчики чеснока, добавить вино, соль, глютамат натрия, сахар и уксус.

В сковороде разогреть до 180°С растительное масло, на среднем огне поджарить в нем до готовности мясо и выложить его. Дать маслу стечь, вновь опустить свинину в сковороду, добавить кориандр и влить подготовленную в миске приправу. Обжаривать, быстро переворачивая. Подавать блюдо горячим.