Жареная свинина с длинными бобами

Ингридиенты:500 г длинных, китайских бобов (Gow Gok), 1/2 чашки поджаренной на открытом огне свинины (Сbа Stew), 2 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. измельченного чеснока, 1/2 ч.л. бобового соуса (Miп See Jeung), 1 ч.л. соевого соуса, 1/2 чашки куриного бульона, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 2 ч.л. воды.

Длинные китайские бобы промыть, обсушить и нарезать кубиками в 6 мм. Поджаренную на открытом огне свинину (или курятину, говядину) нарезать кубиками. В предварительно разогретую сковороду или вок налить растительное масло и бобовый соус и добавить соль и чеснок. Включить сильный огонь, чтобы растительное масло очень сильно нагрелось. Слега обжарить в нем чеснок.

Положить в сковороду нарезанную кубиками жареную свинину (или курятину, говядину). Перемешивая, обжаривать 1 минуту, затем добавить длинные китайские бобы, нарезанные кубиками, соевый соус. Перемешивая, обжаривать 1 минуту на среднем огне. Добавить 1/2 чашки куриного бульона. Накрыть крышкой и держать на сильном огне 5 минут. Снять крышку. Приготовить пасту из 2 ч.л. кукурузного крахмала и 2 ч.л. воды. Добавить к блюду. Включить сильный огонь. Перемешивать соус, пока он не загустеет настолько, чтобы покрыть тонким слоем все кусочки. Подавать с паровым рисом. Длинные бобы можно готовить различными способами. Важно их не передержать, иначе они размякнут и утратят свой свежий вкус.