Люффа с бобовой лапшой, грибами и свининой

Ингридиенты:125 г бобовой лапши (Fun See), 1/2 чашки сушеных черных китайских грибов (Heong Soon), 250 г сырой нежирной свинины, 1 люффа средней величины (250-400 г), 2 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 2 ч.л. соевого соуса, 1,5 чашки куриного бульона, соль и соевый соус (по вкусу).

Бобовую лапшу предварительно замочить на 10 минут в горячей, затем на 30 минут в холодной воде и обсушить. Сушеные черные китайские грибы предварительно замочить 15 минут в воде, затем нарезать на очень тонкие ломтики. Свинину нарезать очень тонкими ломтиками. Люффу очистить от кожуры, нарезать вертикальными ломтиками толщиной 6 мм и еще пополам.

В предварительно разогретую сковороду или вок добавить растительное масло и соль. Усилить нагрев, чтобы масло стало очень горячим. Добавить ломтики свинины. Перемешивая, жарить 1 минуту, затем добавить размягченную бобовую лапшу и ломтики грибов и соевый соус. Быстро обжарить их 1 минуту, перемешивая, потом подлить куриный бульон. Накрыв крышкой, подержать на сильном огне 2 минуты. Потом снять крышку. Добавить нарезанную ломтиками люффу. Тщательно перемешивая, накрыть крышкой и подержать на сильном огне еще 2 минуты. Добавить по вкусу соль и соевый соус. Подавать на стол с паровым рисом. В этом простом обыденном блюде использованы два основных продукта с «мягкой» фактурой – люффа и бобовая лапша. В соединении с «резиновыми» кусками грибов и мяса это блюдо приобретает неуловимую прелесть, привлекающую гурманов.