Кисло-сладкая свинина с ананасом

Ингридиенты:500 г сырой нежирной свинины, 1 яйцо, 1 чашка муки, 1/2 ч.л. соли, 4-5 чашек растительного масла, 1 чашка кусочков ананаса, 1 стручок зеленого перца средней величины, 1 ч.л. соевого соуса, 1/2 чашки сахара, 1/3 чашки ананасного сока, 1/4 чашки кетчупа, 1/2 чашки уксуса, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2 ст.л. воды.

Приготовить свинину, нарезав ее на квадраты в 2 см. Сильно взбить яйцо. Обвалять кусочки свинины во взбитом яйце. Насыпать в миску 1 чашку муки и соль и положить свинину, обвалянную в яйце. Тщательно перемешать, чтобы кусочки свинины покрылись мукой, и достать из миски. В сковороду для глубокой жарки налить растительное масло. Довести до кипения и положить в масло обвалянную в муке свинину; жарить 6-8 минут или до тех пор, пока свинина не обжарится до коричневой корочки (до готовности). Достать свинину из фритюра и обсушить на бумажном полотенце. Сохранить горячей.

Приготовить также кусочки ананаса (дать соку стечь и сохранить его) и перец, нарезанный на кусочки в 1 см. В глубокую сковороду или вок налить соевый соус, ананасный сок, кетчуп и уксус и высыпать сахар. Хорошо перемешать все ингредиенты и довести до кипения. Приготовить пасту из 2 ст.л. кукурузного крахмала и 2 ст.л. воды и постепенно подмешать ее в соус. Продолжать держать соус на сильном огне, непрерывно помешивая, пока он не загустеет. Положить в него готовую свинину, ломтики ананаса, кусочки зеленого перца. Быстро перемешивая, подержать сковороду на огне еще 5 минут, пока все ингредиенты не станут очень горячими. Подавать на стол немедленно с горячим паровым рисом.