Свиные ребрышки с черным бобовым соусом

Ингридиенты:1 кг свежих свиных ребрышек, 2 ч.л. измельченного чеснока, 2 ч.л. ферментированных черных бобов, 1/4 ч.л. свежего имбирного корня, 1 чашка квадратиков (2 см) сладкого перца, 1/4 чашки зеленого лука, 1 ч.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 11/2 чашки куриного бульона, перец, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2 ст.л. воды.

Свиные ребрышки нарубить на куски в 4 см. Отварить их 15 минут и промыть под струей холодной воды. Истолочь в пасту черные бобы. Измельчить имбирный корень. Сладкий перец нарезать квадратиками. Зеленый лук разрезать пополам и нарезать кусочками в 2 см. Положить в миску пасту из черных бобов, измельченный имбирный корень и чеснок, 1 ч.л. соевого соуса (получится соус из черных бобов). В предварительно разогретую сковороду или вок налить 2 ст.л. растительного масла. Довести его до кипения и положить туда кусочки свиных ребрышек. Быстро обжарить и добавить соус из черных бобов и соль. Перемешивать 1 минуту, потом добавить куриный бульон, перец по вкусу. Накрыть крышкой и подержать на сильном огне 25 минут. Иногда снимать крышку, перемешивать и подливать куриный бульон, если жидкость испаряется слишком быстро. Когда ребрышки как следует проварятся, снять крышку. Приготовить пасту из 2 ст.л. кукурузного крахмала и 2 ст.л. воды. Постепенно добавить ее к ребрышкам, непрерывно помешивая и не убавляя огонь, пока соус не загустеет. Добавить лук. Подавать на стол с паровым рисом.