Паровая котлета из рубленой свинины с соленой рыбой

Ингридиенты:700 г сырой свинины с жирком, 4 куска соленой рыбы (Нот Yee), 1 ч.л. имбирного корня, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. соевого соуса, щепотка молотого перца, щепотка глютамата натрия, 1 ст.л. кукурузного крахмала.

Сырую свинину нарубить очень мелко двумя острыми ножами. Соленую рыбу нарезать на кусочки 5*3 см, замочить и промывать 10 минут под струей холодной воды. Дать воде стечь. В миску положить рубленую свинину, соль, соевый соус, щепотку молотого перца и кукурузный крахмал. Тщательно смешать свинину с другими ингредиентами. Переложить на поднос и вылепить большую и плоскую мясную котлету. Поверх нее ровным слоем положить соленую рыбу и имбирь. Поставить поднос на подставку в большую кастрюлю-пароварку с плотно закрывающейся крышкой. Накрыть крышкой и варить на пару на сильном огне 20-25 минут или до готовности свинины. Подавать на стол немедленно с горячим паровым рисом.