Свинина с ароматом рыбы

Ингридиенты:свинина - 400г (250 г постной и 150 г жирной), сушеные грибы "древесные уши" - 100г, зелень, соль - по вкусу, соевый соус - 2 ст.л., уксус - 15 мл, сахар - 1 ст.л. ,глютамат натрия - 1/2 ч.л., поварское вино - 1-2 ст.л., лук-порей - 25г, свежий имбирный корень - 15г, чеснок - 4 зубчика, маринованный (соленый) острый перец (можно заменить острой соевой пастой) - 25г, свиной жир - 150г, несколько чайных ложек бульона, водный раствор крахмала - 3 ст.л.

Нарезать свинину соломкой, вымыть и нарезать зелень. Замочить в горячей воде на 15 минут сушеные грибы "древесные уши", затем вымыть их и нарезать соломкой. Измельчить лук-порей, имбирь, чеснок и маринованный перец.

В миску положить мясо, добавить соль, соевый соус, вино и половину раствора крахмала, немного свиного жира и тщательно перемешать. В другой миске смешать уксус, сахар, оставшийся раствор крахмала, лук-порей, имбирь, чеснок, маринованный перец, глютамат натрия и бульон.

Поставить сковороду на 30 секунд на сильный огонь, разогреть жир до появления легкого дымка, выложить свинину на сковороду и жарить с перемешиванием до готовности. Слегка обжарить зелень, после чего влить смесь приправ, довести до кипения и слегка перемешать. Выложить на блюдо и подавать на стол.

]]> Рейтинг@Mail.ru ]]>