Яйца с сычуаньской капустой

Ингридиенты: 4 яйца,1 ст. ложка соевого соуса, 50 г кунжутного масла, 200 г сычуаньской капусты, 50 г зелени петрушки,1 г молотого черного перца, соль.

Вскипятить 1 л воды, посолить, влить туда взбитые яйца и варить на слабом огне до готовности, выложить в чашку. Добавить соевый соус, кунжутное масло, молотый черный перец, мелко нарезанную сычуаньскую капусту, зелень петрушки, залить оставшейся от варки яиц водой и подавать к столу.

На юге Китая при приготовлении этого блюда принято варить яйца в воде, в которую добавлено немного рисовой водки. Можно положить сахар, тогда блюдо получится кисло-сладким.