Жареные яйца с креветками

Ингридиенты: 10 яиц, 200 г мяса креветок, 1,5 г крахмала,5 г соли,1 г глютамата натрия, 400 г свиного топленого жира,2 ст. ложки крепленого десертного вина.

Разбить 9 яиц в миску, посолить, добавить глютамат натрия и хорошенько взбить. Мясо креветок слегка подсушить, положить в другую миску, добавить немного соли,1 белок, 1,5 г крахмала и тщательно перемешать.

Нагреть на сильном огне пустую сковороду, растопить в ней 250 г свиного жира и обжарить в нем креветки, после чего вынуть их и дать жиру стечь. Перемешать креветки со взбитыми яйцами.

Поставить пустую сковороду на огонь, растопить в ней 150 г жира и вылить подготовленную смесь. Жарить, энергично помешивая. Сбрызнуть готовое блюдо душистым растительным маслом и подавать к столу.