Яйца «Феникс»

Ингридиенты: 4 яйца, 200 г свинины, 100 г креветок,1 чайная ложка крахмала,1 ст. ложка крепкого десертного вина,1 ст. ложка душистого растительного масла,3 чайные ложки томатного соуса, соль.

Из свинины приготовить фарш, добавить 1 чайную ложку крепкого десертного вина, посолить и сформовать тефтели размером с куриное яйцо.

Влить в миску немного кипятка и душистого масла, осторожно разбить в эту миску яйца, стараясь не смешивать желток с белком. Тефтели из фарша положить между яйцами, а сверху разложить очищенные креветки. Варить 10 минут на пару.

Вскипятить немного воды, добавить вино, томатный соус и довести до кипения. Влить разведенный крахмал, сбрызнуть душистым растительным маслом и полить приготовленной смесью яйца.