Маринованные яйца

Ингридиенты: 2 яиц, перепелиных или куриных (сваренных вкрутую). Маринад: 1 чашка уксуса, 1/2 чашки бурого сахара, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. пяти специй завернутая в марлю. Овощи: 1 средняя морковь (красиво нарезанная), 1 измельченный ломтик зеленой папайи, 1 зеленый перец (нарезанный длинными, тонкими полосками), 1 ч.л. соли. Соус: 1/2 чашки взбитых сливок, 1/2 ч.л. уксуса, 1 ст.л. майонеза, 2 ст.л. глютамата натрия. Майонез: 1 яичный желток, 1/2 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара (по желанию), 1/4 ч.л. горчицы, 1/8 ч.л. перца, 11/2 ст.л. уксуса или 11/2 ст.л. лимонного сока, 1 чашка салатного или кулинарного растительного масла.

Приготовить маринад: собрать вместе все ингредиенты и кипятить 10 минут. Опустить туда яйца и варить на медленном огне 5 минут. Отложить их в сторону. Приготовить овощи: соединить все ингредиенты вместе, посолить. Дать постоять 5 минут. Промыть горячей водой. Положить к яйцам в маринад. Разложить по стерилизованным банкам и закрыть их. Маринованные овощи с яйцами будут готовы через 2-3 дня после приготовления. Перед подачей на стол извлечь их из маринада и охладить.

Приготовить соус: взбить сливки. Подмешать в них уксус и майонез (постепенно). В конце добавить глютамат натрия. Положить в соус маринованные яйца и овощи. Подавать на стол холодными.

Приготовить майонез: соединить все ингредиенты, за исключением салатного масла, в литровой кастрюле. Тщательно взбить. Добавлять по 1 чайной ложке салатное масло, хорошенько взбивая смесь после каждой добавки. Когда масло закончится, взбивать еще 1 минуту, пока майонез не загустеет настолько, что будет сохранять форму. Должно получиться около 11/4 чашки майонеза.