Паровые яйца с устрицами

Ингридиенты: 4 хорошо взбитых крупных яйца, 1 банка нарезанных моллюсков, 1/4 чашки зеленого лука, 1/2 ч.л. глютамата натрия, 1/4 ч.л. соли растительное масло, 1 ст.л. соевого или устричного соуса.

Сильно взбить яйца. Достать из банки моллюски, обсушить (сок сохранить).Лук нарезать тонкими ломтиками. Налить в кастрюлю для соусов сок от моллюсков и столько воды, чтобы получилось 21/2 чашки жидкости. Нагреть жидкость, потом остудить и сохранить. Положить в миску взбитые яйца, нарубленных моллюсков, глютамат натрия, соль. Полить жидкостью из-под моллюсков с водой. Вылить все в смазанную растительным маслом мелкую посуду. Положить ее на возвышение в большую пароварку с плотно закрывающейся крышкой. Закрыть крышкой и готовить на пару 15-20 минут на среднем огне, часто снимая крышку и вытирая накопившуюся на ней влагу. Перед тем как снять блюдо, нужно проткнуть его ножом; если лезвие чистое, яйца готовы. В противном случае подержать еще несколько минут, стараясь, однако, не переварить. Перед подачей на стол побрызгать 1 ст.л. соевого или устричного соуса и украсить нарубленным зеленым луком. Подавать горячими на паровом рисе.