Трехцветные яйца

Ингридиенты: 2 крупных свежих яйца, 1 тысячелетнее яйцо (Pel Don), 1 соленое яйцо (Нот Don), 2 чашки холодного куриного бульона, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. глютамата натрия, соевый соус, зеленый лук.

Сильно взбить свежие яйца. Снять глину со скорлупы тысячелетнего яйца, отварить яйцо 2 минуты, очистить от скорлупы и нарезать яйцо кубиками. Счистить со скорлупы соленого яйца черную защитную пленку. Разбить яйцо и вылить в блюдо, сохранив яичный белок. Нарезать твердый желток на мелкие кубики. В миску налить холодный куриный бульон, растительное масло и добавить соль и глютамат натрия. Тщательно все перемешать и добавить: взбитые свежие яйца, тысячелетнее яйцо, белок от соленого яйца и нарезанный желток. Осторожно все перемешать. Вылить на мелкое блюдо, смазанное растительным маслом. Положить блюдо на возвышение в большую пароварку с плотно закрывающейся крышкой. Закрыть крышку и варить на пару4на среднем огне, часто снимая крышку и вытирая скопившуюся на ней влагу. Тогда избыточная жидкость не попадет на яйца. Готовить 15-20 минут или до тех пор, пока лезвие ножа не останется чистым, если проткнуть им блюдо. Достать из пароварки и побрызгать соевым соусом. Украсить нарубленным зеленым луком. Подавать горячим на паровом рисе.