Яичные «кошельки»

Ингридиенты: 4 утиных яйца, 1 ст.л. соевого соуса, нарубленная петрушка, 1 чашка растительного масла, соль и перец.

Осторожно разбить яйцо и вылить на сковороду с нагретым растительным маслом. Посыпать солью и перцем. Когда яичный белок уже схватится снизу, а верхняя сторона еще будет сырая, завернуть половинку яйца на другую, чтобы получился полукруг. Обжарить яйцо с обеих сторон и осторожно выложить на тарелку. Повторить эту процедуру и с остальными яйцами. Тут важно помнить о том, что огонь должен быть сначала слабым, а когда яйцо сложено, огонь прибавляется. Благодаря этому поверхность яйца обжаривается до красивого золотистого цвета. Затем побрызгать все яйца соевым соусом и посыпать петрушкой. Блюдо называется так из-за сходства с кошельком – яичный белок как сам кошелек, а желток как золотая монета.