Китайский мангольд с курицей или креветками

Ингридиенты: 500 г мангольда (Bok Choy), 1 чашка куриного мяса или креветок (сырых), 2 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 2 мелких зубчика чеснока (толченых), 1/2 ч.л. соевого соуса, 1/4 чашки куриного бульона, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. холодной воды.

Промыть мангольд, удалить с него наружные листья (как обрывают у сельдерея наружные стебли, чтобы осталась лишь сердцевина). Эти листья нежные и съедобные, их можно использовать для другого блюда (См. "Китайский мангольд с растительным маслом и солью"). Нарезать мангольд на кусочки 1?4 см. В предварительно разогретую сковороду или вок налить растительное масло и положить соль и толченый чеснок. Включить сильный нагрев, чтобы масло стало очень горячим и чеснок слегка обжарился. Добавить курятину или креветки. Перемешивать, пока блюдо не будет готово на 80%.

Добавить сердцевинки мангольда, соевый соус. Перемешивая, обжарить 1 минуту. Подлить куриный бульон. Накрыть крышкой и держать 5 минут на сильном огне. Снять крышку. Приготовить пасту из 1 ч.л. кукурузного крахмала и 1 ч.л. воды и понемногу добавлять ее, непрерывно перемешивая, пока соус не загустеет настолько, что накроет все кусочки.