Курица с шампиньонами, приготовленная на пару

Ингридиенты: 1 обработанная курица для жарки, потроха (промытые), 4 сушеных китайских финика (Hoong Jo), 10 сушеных китайских шампиньонов (Cho Goo), 1/2 чашки ростков бамбука (Jook Soon), 1 кусок сушеной кожуры мандарина (величиной с монету), 5 ломтиков имбирного корня, 1,5 ч.л. соли, 1/2 ч.л. сахара, 2 ч.л. соевого соуса, 1 ст.л. кукурузного крахмала.

Нарезать курицу на кусочки величиной 4 см и положить вместе с потрохами, нарезанными на кусочки в 1 см, ровным слоем на большое блюдо. Слить избыточную жидкость. Финики предварительно замочить на 15 минут, затем слить воду, удалить косточки, нарезать финики тонкими полосками. Шампиньоны предварительно замочить в воде на 15 минут, затем нарезать очень тонкими ломтиками. Ростки бамбука нарезать очень тонкими ломтиками.

Сушеную, кожуру мандарина замочить в теплой воде и нарезать очень тонкой соломкой. Ломтики имбирного корня нарезать тонко, как бумага, а потом соломкой. В большую миску положить все вышеперечисленные ингредиенты. Тщательно перемешать до их полного соединения. Ровно намазать ими курицу, положенную на блюдо. В глубокую кастрюлю налить 7 см горячей воды и поставить на подставку блюдо. Накрыть кастрюлю крышкой и прибавить нагрев, чтобы вода закипела. Держать курицу на пару 30-40 минут, добавить крахмал.