Курица с карри по-кантонски

Ингридиенты: 1 курица для жарки весом 2 кг, 3 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 1/2 чашки сушеного лука, 1 зубчик чеснока, 2 стебля сельдерея, 1/2 чашки сладкого перца, 3 ст.л. порошка карри, 2 чашки куриного бульона, 2 ч.л. соевого соуса, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2 ст.л. воды.

Нарезать курицу на кусочки в 5 см. Сушеный лук нарезать ломтиками; чеснок истолочь, стебли сельдерея нарезать кубиками, а сладкий перец на квадраты в 2-3 см. В предварительно нагретую сковороду или вок налить растительное масло и положить соль. Довести масло до кипения. Положить в масло кусочки курицы. Обжарить их до коричневой корочки, но не пережаривать. Переложить кусочки в большую кастрюлю. Добавить сушеный лук, толченый чеснок, кубики сельдерея, сладкий перец, карри, куриный бульон, соевый соус. Сильно нагреть, помешивая, потом накрыть крышкой. Подержать на среднем огне около 30 минут или пока курица не станет мягкой. Если нужен более густой соус, добавить 2 ст.л. кукурузного крахмала, смешанного с 2 ст.л. воды. Пасту вводить постепенно, помешивая, пока подливка не загустеет.