Курица с миндалем

Ингридиенты: 1 чашка сырого куриного филе, 3 ч.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 1/2 чашки водяных каштанов (нарезанных кубиками), 1/2 чашки ростков бамбука (нарезанных кубиками), 1/2 чашки сельдерея (нарезанного кубиками), 1/4 чашки мелких грибов (нарезанных кубиками), 1/2 чашки куриного бульона, 1 ч.л. соевого соуса, 2 ст.л. кукурузного крахмала, 2 ст.л. воды, миндаль.

В предварительно нагретую сковороду или вок налить растительное масло и положить соль. Сильно нагреть масло (чтобы шипело). Положить в горячее масло куриное филе, нарезанное на квадратики со стороной 3 см. На сильном огне обжарить курятину, постоянно перемешивая, почти до готовности (около 5 минут). Убавить нагрев до среднего и добавить нарезанные кубиками водяные каштаны, ростки бамбука, кубики сельдерея и кубики грибов. Прибавить огонь до сильного, обжаривать все ингредиенты, перемешивая, пока они не смешаются (около 3 минут) Подлить в сковороду куриный бульон и соевый соус. Накрыть крышкой и держать на среднем огне 5 минут. Снять крышку. Постепенно подмешать пасту, приготовленную из кукурузного крахмала и воды. Подержать сковороду на среднем огне, быстро перемешивая, пока жидкость не загустеет (около 3 минут). Лопаткой вычерпать эту смесь в большой ковш или миску, а затем перевернуть на блюдо, чтобы получилась горка. Обильно посыпать миндалем.