Фрикасе из курицы по-шанхайски

Ингридиенты: 1 курица, соль и перец, 3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса, 1 чашка растительного масла, 1 ст.л. кукурузного крахмала, петрушка.

Обработать и промыть куриную тушку. Разделить на куски по суставам, посыпать солью и перцем и полить 2 ст.л. соевого соуса и 1 ст.л. уксуса. Обвалять в муке, обжарить в сковороде с достаточным количеством растительного масла. Когда курица хорошенько подрумянится, извлечь куски из сковороды и дать стечь с них маслу (можно обсушить на бумажном полотенце). Сложить куски курицы в сковороду, залить 500 мл воды и медленно тушить, пока мясо не станет мягким. Добавить 1 ст.л. соевого соуса. Когда курица будет готова, достать ее из сковороды. Подавать с нарезанной петрушкой. Загустить подливку, добавив в нее немного муки или крахмала, и полить курицу перед подачей на стол.