Курица с окороком

Ингридиенты: 1/2 вареной курицы, 25 ломтиков вареного окорока, 500 г китайской брокколи, 1 ст.л. растительного масла, 3/4 ч.л. соли, 1 ч.л. соевого соуса, щепотка сахара, 1/4 чашки куриного бульона, 1 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ст.л. воды. Для соуса: 1/2 чашки куриного бульона, 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. соевого соуса, 1/2 ч.л. кукурузного крахмала, 1/2 ч.л. воды.

Это праздничное блюдо (его обычно подают на свадебных торжествах) красиво на вид и восхитительно на вкус. Вместо окорока можно подать консервированную утку по-китайски. Аккуратно отделить ножку и грудку половины вареной курицы. Острым ножом разрезать ее на 4 куска и осторожно отделить мясо от костей. Сложить эти куски так, чтобы они сохранили форму половинки курицы. Нарезать эти куски на ломтики величиной 4x2 см, осторожно переложить их ножом в том же порядке на сервировочное блюдо. Приготовить также 25 ломтиков вареного окорока толщиной 3 мм (нарезать их на кусочки 4x2 см); промыть и нарезать брокколи на полоски длиной 5 см. Между каждым кусочком куриного мяса осторожно положить по кусочку окорока, чтобы они чередовались на подносе. В предварительно разогретую сковороду добавить растительное масло и соль. Включить сильный огонь, чтобы масло очень сильно нагрелось. Добавить ломтики китайской брокколи, соевый соус, сахар. Все перемешивать 1 минуту. Добавить 1/4 чашки куриного бульона. Накрыть крышкой и держать 2 минуты. Снять крышку. Постепенно добавить 1 ст.л. кукурузного крахмала (приготовив пасту с 1 ст.л. воды). Продолжать жарить с перемешиванием на сильном огне, пока подливка не загустеет и не смешается с брокколи. Снять со сковороды и уложить на поднос вокруг куриного мяса и окорока. Налить в соусницу 1/2 чашки куриного бульона. Довести до кипения и добавить 1/4 ч.л. соли, 1/4 ч.л. соевого соуса. Тщательно перемешать и постепенно добавить 1/2 ч.л. кукурузного крахмала (приготовив пасту с 1/2 ч.л. воды) Постоянно помешивать, а когда соус загустеет, вылить всю смесь на курятину и окорок, но не на брокколи. Подавать на стол немедленно.

]]> Рейтинг@Mail.ru ]]>