Утка, приготовленная на пару

Ингридиенты: 1 утка (примерно 1 кг), 1 ст. ложка водки, настоянной на лимонных или апельсиновых корках,1 луковица,1 г молотого имбиря,1 чайная ложка душистого черного перца горошком, 0,5 чайной ложки соли,4 стакана растительного масла.

Выпотрошенную и вымытую утку опустить в кипящую воду и варить по полуготовности, после чего вынуть и обсушить. В пустую раскаленную сковороду влить растительное масло, перекалить и обжарить в нем утку до образования желтой корочки.

Заправить шейку утки в брюшную полость и нарезать птицу на куски, сохраняя их круглую форму. Выложить в миску, посыпать сверху мелко нарезанным луком, имбирем, горошком перца, посолить, сбрызнуть водкой и бульоном, в котором варилась утка. Варить на пару до готовности.