Рыба под кисло-сладким соусом

Ингридиенты:300 г трески, 1 яйцо, 60 г кукурузного крахмала, 11/2 ст.л. смальца. Кисло-сладкий соус: 1 ч.л. растительного масла, 2 ст.л. мелко нарубленных пикулей, 1 ст.л. мелко нарубленного имбиря или 1/2 ч.л. имбиря в порошке, 1/2 ч.л. уксуса, 2 ч.л. сахара, 1 ч.л. томатного соуса, 2 ч.л. кукурузного крахмала, 2 ч.л. коньяка.

Рыбу нарезать тонкими узкими полосками. Жир хорошо разогреть. Яйцо взбить, обмакнуть в него подготовленные кусочки рыбы, затем обвалять их в муке. Зажарить в разогретом жире в течение 4 минут, затем уменьшить жар, добавить кисло-сладкий соус и тушить еще 2 минуты. Приготовление соуса: растительное масло разогреть, пикули и имбирь обжарить в течение 5 минут. Крахмал смешать с сахаром, уксусом, томатным соусом, добавить коньяк, все хорошо перемешать до получения пасты. При необходимости можно добавить немного воды. Эту пасту вылить на пикули и варить в течение 5 минут до загустения соуса.