Кефаль с имбирем

Ингридиенты:1 кефаль средней величины (1,5-2 кг), 1 банка консервированного имбиря, 1 чашка уксуса, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. сахара, 1 чашка растительного масла, соль, перец.

Промыть рыбу, удалить чешую, плавники и внутренности, затем сделать 2-3 легких надреза по диагонали для облегчения готовки. Посолить, поперчить и обжаривать в растительном масле до коричневого цвета и готовности. Нарезать соломкой консервированный имбирь. Смешать с уксусом муку и сахар, добавить имбирь и немного воды и покипятить 5 минут. Полить этой смесью рыбу. Когда подливка загустеет, снять сковороду с огня. Выложить рыбу на блюдо и украсить нарубленным сельдереем.