Двустворчатые моллюски, жаренные в чесночном масле

Ингридиенты:250 г свежих двустворчатых моллюсков или сердцевидок, 3 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 2 ч.л. чеснока, 2 ч.л. сушеного лука.

Приготовить моллюски – потереть жесткой щеткой раковину, очистить от песка, обсушить. Мелко нарубить чеснок и сушеный лук. В предварительно разогретую сковороду или вок налить 3 ст.л. растительного масла. Нагреть масло до шипения, потом добавить соль, мелко нарубленный чеснок и сушеный лук. Быстро перемешивая, жарить полминуты, пока чеснок не приобретет коричневый цвет. Тогда немедленно добавить промытые моллюски и жарить, перемешивая, дальше, пока они не пропитаются горячим чесночным маслом. Накрыть крышкой и держать на среднем огне 7 минут. Снять крышку. Еще 1 минуту жарить с перемешиванием. Подавать на стол немедленно.