Фаршированные хвосты омаров

Ингридиенты:4 крупных хвоста омаров (размороженных), 250 г сырой свинины, 1/4 чашки пасты из черных бобов (Dow See), 1/4 чашки, сушеных китайских грибов, 1/4 чашки водяных каштанов, 1 ст.л. растительного масла, 1/2 ч.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. толченого чеснока, 1/2 чашки воды, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. кукурузного крахмала.

Прекрасное блюдо для вечеринки, к тому же его очень просто готовить. Хвосты омаров очистить от мяса и сохранить панцирь, мясо нарезать мелкими кусочками. Измельчить свинину. Приготовить пасту из черных бобов. Сушеные китайские грибы предварительно замочить, обсушить и измельчить. Водяные каштаны мелко нарезать. В предварительно нагретую сковороду или вок налить растительное масло. Сильно нагреть и положить в масло измельченную свинину. Перемешивая, обжарить до коричневого цвета. Накрыть крышкой и подержать на огне 5 минут. Снять с огня и охладить.

Положить в большую миску измельченное мясо омаров, обжаренную свинину, грибы и водяные каштаны. Добавить соль. Тщательно перемешать эту массу руками. Разделить на 4 порции и слепить шарики. Побить каждый шарик на кулинарной доске ладонью 10-15 раз. Нафаршировать этой смесью как можно равномерней хвосты омаров. Положить их на мелкую тарелку или поднос. В горячую сковороду .положить растительное масло, толченый чеснок, пасту черных бобов. Перемешивая, обжарить, чтобы чеснок стал коричневым. Добавить чашку воды, соевый соус, кукурузный крахмал. Перемешивать, пока соус не загустеет, а тогда намазать им каждый фаршированный хвост омара. Готовить 20 минут в пароварке на сильном огне. Подавать блюдо горячим вместе с паровым рисом.