Суп с рыбными фрикадельками

Ингридиенты:125 г рыбного филе, 10 г ветчины, 25 г жирной свинины, 25 г корейки, 100 г шпината,2 яйца,1 ст. ложка вина,5 г мелко нарезанного лука,1 чайная ложка соли, 700 мл бульона,1 ст. ложка куриного жира, 250 мл воды.

Мелко нарубить филе рыбы, свинину и тщательно перемешать в миске вместе с яичными белками, вином и солью, добавить воду.

Мелко нарезать корейку и ветчину, перемешать с луком и слепить из получившегося фарша 12 шариков, каждый из которых покрыть «тестом» из смеси мяса с рыбным филе.

Опустить шарики и ветчину в кипящую воду, добавить вино, соль и куриный жир. Положить листья шпината и варить до готовности.