Китайский бульон из свинины

Ингридиенты:1 курица средней величины, куриные потроха, 2 стебля сельдерея, 2 стебля зеленого лука, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. глютамата натрия.

Курицу средней величины и потроха положить в суповую кастрюлю и залить холодной водой, так, чтобы целиком ее закрыть. Держать на сильном огне, пока не закипит вода, затем уменьшить нагрев до среднего и медленно варить 3 часа. При необходимости подливать кипяток. Когда бульон почти сварится, добавить в него стебли сельдерея, нарезанный зеленый лук, соль и глютамат натрия. Отварить овощи до мягкости. Снять жир с поверхности супа. Суп охладить, чтобы не прокис. Овощи выбросить.