Лучший друг молодой матери (Gai Jow)

Ингридиенты:1 крупная курица, 1/2 чашки облачного гриба (Mook Yee), 2 ломтика имбирного корня, 9 китайских грибов, 9 мытых китайских фиников, 1/2 ч.л. глютамата натрия, соль.

Разрезать курицу на удобные куски. Промыть облачный гриб, замоченный на ночь в холодной воде. Нарезать пополам китайские грибы, замоченные на ночь в холодной воде и промытые. Промыть финики.

Положить все эти продукты, ломтики имбирного корня, глютамат натрия и соль в большую суповую кастрюлю. Налить 4 л холодной воды. Накрыть крышкой и довести до кипения. Потом убавить огонь до среднего и варить, снимая жар. Вскоре еще убавить огонь и варить на слабом нагреве 1 час.

Когда суп будет готов, добавить в него 1 ст.л. имбиря и положить в каждую порцию понемногу всех его ингредиентов. По-китайски это блюдо называется «куриное вино». Этот традиционный суп с многовековой историей дают молодым матерям, чтобы поддержать их силы и настроение при наступающей обычно после родов депрессии.