Рисовый суп с креветками

Ингридиенты:1/4 чашки растительного масла, 500 г нежирной свинины (нарезанной кубиками), 250 г креветок (нарезанных кубиками), 5 упаковок морского огурца (нарезанных полосками), 8 чашек куриного бульона, 1 ст.л. рисового вина, 1 ст.л. сахара, 2 ч.л. соли, 2 ч.л. глютамата натрия, 3 ст.л. крахмала, разведенного в 1/4 чашки воды, 5 пачек сухих грибов (размоченных в воде и нарезанных полосками), 3 стебля черемши (нарезанных на куски в 2 см), 2 банки ростков бамбука (нарезанных кубиками), 1/4 чашки соевого соуса, 1/2 ч.л. кунжутного масла, 1 большая пачка жженою риса (тутонг) или 1 чашка вареною риса (подсушенною в духовке и обжаренного).

Слегка обжарить свинину, креветки и морской огурец в горячем масле. Добавить в бульон и довести до кипения. Положить в него грибы, черемшу, бамбуковые ростки, соевый соус, рисовое вино, сахар, соль и глютамат натрия. Для густоты подмешать крахмал, для аромата – кунжутное масло.

Обжарить жженый рис или подсушенный вареный рис, пока он не лопнет. Подавать суп, посыпав его таким рисом. Можно использовать жженый рис – тутонг, – который бывает на дне кастрюли. Подсушить его и обжарить во фритюре.