Суп из бычьих хвостов и арахиса

Ингридиенты:2 бычьих хвоста, 4 л теплой воды, 1/2 чашки очищенных сырых арахисовых орехов без кожицы, 5-6 см2 сушеной апельсиновой кожуры, 5 целых сушеных китайских финика, 3 тонких ломтика имбирного корня, 1/2 ч.л. глютамата натрия.

Положить в большую кастрюлю 2 бычьих хвоста, нарезанные по суставам. Ровно обжарить их на сильном огне. Часто перемешивать. Слить жир. Налить в кастрюлю теплую воду так, чтобы она закрывала хвосты, добавить арахис, апельсиновую кожуру (предварительно замоченную в воде до мягкости), сушеные китайские финики, ломтики имбирного корня. Варить на сильном огне, пока суп не закипит. После этого убавить огонь и снять жир с поверхности супа. Добавить глютамат натрия. Помешать и посолить по вкусу. Варить на медленном огне 3 часа.