Суп из свиных хвостиков и арахиса

Ингридиенты:3 свиных хвостика средней величины (нарезанных на кусочки 2-3 см), 3 л основного супового бульона, 1 чашка сырых арахисовых орехов, 1 кусочек (2-3 см) сушеной апельсиновой кожуры, 1/2 ч.л. глютамата натрия.

Налить в кастрюлю 3 л супового бульона. Бланшировать в кипящей воде свиные хвостики, положить в бульон, добавить очищенный от кожицы арахис и предварительно замоченные в воде кусочки апельсиновой корки и варить на среднем огне полтора часа. Снять с поверхности жир и добавить по вкусу соль и глютамат натрия. В Китае это излюбленный семейный суп – сытный и вкусный. Этот суп и суп из бычьих хвостов принадлежат к густым, более плотным, по сравнению с овощными, супам.