Вон тон с крабовой начинкой

Ингридиенты:готовые кружочки из теста для вон тон или 100 г муки, 6-8 ст.л. воды, соль. Начинка: 100 г куриных, грудок, 100 г шпината глубокой заморозки, 1 ст.л. арахисовых орехов, 100 г очищенных крабов, 3 ст.л. кокосового молока, 1/2 ч.л. измельченной мелиссы или тертая кожура 1/2 лимона, 2 ст.л. соевого соуса, свежемолотый перец.

Приготовить тесто, и поставить в прохладное место. Нарезать куриную грудку мелкими кубиками, а оттаявший шпинат нарезать крупными кусками. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или утятнице и обжарить в нем сначала мясо, потом крабы и в заключение шпинат, постоянно помешивая. Полить кокосовым молоком и приправить мелиссой или кожурой лимона, соевым соусом, солью и перцем. Дать смеси остыть. Раскатать тесто очень тонким слоем и вырезать в нем 12 кружков диаметром 10 см. Разложить чайной ложкой начинку в середину каждого кружка и скрепить их верхние края пальцами в виде мешочка. Положить готовые «пельмени» в бамбуковую корзинку или в сито и поместить в кастрюлю, на дно которой налито немного воды. Накрыв крышкой, готовить на пару 4-5 минут. Затем выложить на нагретую тарелку и подавать к столу с пряными азиатскими соусами. Китайцы вкушают это блюдо не только в домашнем уюте, но и в маленьких уличных закусочных. Форма у вон тон всегда неизменна, как бы их ни ели – в бульоне, с соевым соусом или в жареном виде. На середину кружочка из теста повар кладет мясную, рыбную или овощную начинку, затем защипывает его края сверху. Ван тан можно купить и готовые – в китайских лавках.