Основной рецепт для вон тон

Ингридиенты:1,5 чашки муки, 1 ч.л. соли, 1 взбитое яйцо, 2 ст.л. холодной воды. Для начинки: 120 г свинины, 120 г сырых креветок {крупных или мелких), 1/2 ч.л. глютамата натрия, 2 ч.л. зеленого лука, 2 ст.л. мелких грибов, 2 ст.л. соевого соуса, 1/2 ч.л. соли.

Приготовление теста: смешать в миске муку и соль. Добавить взбитое яйцо и холодную воду. Вымесить руками тесто и убрать на 1 час в холодильник. Потом положить на присыпанную мукой доску и раскатать скалкой до тонкого как бумага слоя. Присыпать мукой, нарезать на квадраты со стороной 7 см и сложить стопкой. Приготовление начинки: мелко нарубить свинину, креветки, лук и грибы. Соединить с остальными ингредиентами и тщательно перемешать. Как заворачивать ван тан: положить квадратик теста на ладонь левой руки. В 1 см от ближайшего к основанию руки угла положить около 1/2 ч.л. начинки. Завернуть над начинкой этот угол, потом завернуть еще раз в сторону середины квадрата. Ваш ван тан уже обрел свою форму. Теперь положить чуть-чуть начинки в правый угол квадрата, прижать к нему левый угол. Нетронутым остается только верхний угол. В сущности, сделать вон тон всегда легче, чем это кажется по описаниям. После некоторой практики у вас начнет получатся прекрасная, похожая на подушку форма, которую китайцы называют «мотылек».