Жареная лапша

Ингридиенты:500 г лапши, 250 г капусты, 2 луковицы, 125 г соевых ростков, 250 г моркови, 250 г нежирной свинины, 2 ст.л. соевого соуса, 100 г свиного жира, 1 кусок имбиря, 1 зубчик чеснока, 2 яйца, 2 стебля сельдерея, соль, перец.

Отваривать лапшу в кипящей воде 10 минут, подсолив воду. Когда лапша будет готова, чтобы она не слипалась, ее промывают под струей холодной воды и дают воде стечь. Нарезать овощи тонкой соломкой, а свинину или курятину полосками (предварительно отварив). Поставить сковороду со свиным жиром или растительным маслом на огонь, обжарить толченый чеснок и имбирь, положить овощи и мясо и обжаривать еще 5 минут, потом заправить их 2 ст.л. соевого соуса и тщательно перемешать. Положить в сковороду лапшу и жарить еще 5 минут, приправив по вкусу солью и перцем. Посыпать все нарубленным сельдереем, закрыть сковороду крышкой и снять с огня. Приготовить обычный омлет, затем нарезать его полосками и смешать с лапшой. Подавать к столу горячим.