Пельмени с мясом креветок

Ингридиенты:500 г пшеничной муки высшего сорта,5 г мяса креветок,5 г икры креветок,1 яйцо, 100 г постной свинины, 2,5 г мелко нарезанного лука,5 г глютамата натрия,5 г соли.

Замесить тесто, смешав муку с 350 г кипящей воды, охладить и раскатать в тонкий блин. Вырезать 60 кружочков.

Мелко порубить подготовленную свинину, посолить, добавить 15—20 г воды и приготовить начинку. Завернуть в каждый блинчик примерно по 2 г начинки, залепить и опустить получившиеся пельмени в кипящую воду. Варить на среднем огне.

Вскипятить воду, опустить в нее лапшу или вермишель и варить 3—4 минуты, после чего откинуть на дуршлаг и дать воде стечь, разделить на 5 частей и разложить по пиалам.

Одновременно взять 5 пиал, положить в каждую 0,5 г соли,1 г глютамата натрия, 2,5 свиного жира,1 г мяса креветок, 0,5 г сваренных хлопьев яйца (для этого яйца взбить, проварить в небольшом количестве кипящей воды, воду слить). Влить по 100 г кипящей воды и все перемешать. Проварить пельмени в течение 10 минут, после чего разложить по пиалам (по 12 шт. в каждую) и содержимое каждой пиалы украсить сверху 1 г икры креветок и 0,5 г измельченного лука.