Пельмени «Облако»

Ингридиенты:500 г пшеничной муки высшего сорта, 10 г соли, 500 г свинины,5 г душистого растительного масла,5 г лука,2 яйца, 100 г мяса креветок, 25 г отваренных грибов, 10 г водки, настоянной на цедре,3 г имбиря.

Подготовленную свинину нарезать тонкой соломкой, отварные грибы — кубиками. Мясо креветок промыть. Сложить перечисленные продукты в миску, добавить водки, немного воды, сахара, нашинкованного лука и имбиря, посолить, перемешать, сбрызнуть душистым растительным маслом. Получилась начинка для пельменей.

Разбить в муку яйца, замесить тесто, добавив 100 г воды, перемешивать, пока тесто не станет однородным и эластичным. Накрыть влажной тканевой салфеткой и оставить на 10 минут. Затем раскатать и вырезать блинчики, как для пельменей.

Взять каждый блинчик в левую руку, поместить в его центр примерно 5 г начинки и плотно залепить края правой рукой.

Вскипятить воду, опускать в нее поочередно пельмени и варить, слегка помешивая. Как только пельмени всплывут, добавить немного холодной воды, довести до кипения, вынуть, разложить по пиалам и подавать к столу в горячем виде.