Сладкие блюда

Для приготовления сладких блюд в китайской кухне широко используются плоды, ягоды, орехи, различные плодово-ягодные соки, сахар, мучные продукты и молоко. Надо сказать, что молоко у китайцев не является, как у нас, одним из основных продуктов питания, что связано с особенностями развития сельского хозяйства страны, преобладанием в животноводстве свиноводческого направления.

Очень популярны среди китайцев такие десертные блюда, как засахаренные различные овощи, фрукты и даже цветы (например, засахаренные или вяленые лепестки хризантемы).