Горячий лотосовый чай

Ингридиенты:450 г сушеных семян лотоса (Leen Gee), 1/2 ч.л. двууглекислой соды, 5 чашек кипящей воды, 1 чашка тростникового сахара, 2 взбитых яйца.

Залить семена лотоса кипятком, добавить соду и перемешать. Когда они достаточно остынут, очистить семена пальцами в содовой воде. Промыть и дать воде стечь. В кастрюлю для соусов налить 5 чашек кипящей воды и положить 1 чашку тростникового сахара и семена лотоса. Поварить на среднем огне около 1 часа. Перемешать и добавить взбитые яйца. Подавать лотосовый чай горячим в маленьких мисочках.