Кандированные яблоки по-пекински

Ингридиенты:2 сочных яблока средней величины, 1 яйцо, 1,5 чашки сахара, растительное масло, чаша с ледяной водой.

2 сочных яблока средней величины очистить от кожицы и сердцевины и разрезать на 12 долек. Обвалять дольки в 1 взбитом яйце и слегка присыпать мукой. Обжаривать яблоки в горячем фритюре до золотисто-коричневой корочки. Обсушить на бумажном полотенце. Приготовить густую смесь из сахара и достаточного количества растительного масла, чтобы смочить сахар. Нагреть эту смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и не приобретет консистенцию сиропа. Полить сиропом дольки яблок, полностью покрыв их. Заранее поставить на стол чашу с ледяной водой, в которую все сидящие за столом станут макать дольки яблок, проткнув их зубочисткой, чтобы кристаллизовался сироп. Есть немедленно.