Миндальное печенье

Ингридиенты:3 чашки просеянной муки, 1 ч.л. двууглекислой соды, 1/2 ч.л. соли, 1 чашка сахара, 11/2 чашки овощного кулинарного жира, 1 ч.л. миндального экстракта, 1 свежее яйцо (взбитое), 1 чашка бланшированного миндаля.

Смешать муку, соль и соду. Распустить в миске кулинарный жир, добавить яйцо и миндальный экстракт и все тщательно перемешать. Постепенно ввести сухие ингредиенты и вымесить тесто руками. Скатать шарики диаметром 2-3 см, пол ожить их на смазанную маслом сковороду для выпечки. В центре каждого шарика сделать ямку и положить в нее бланшированный миндаль. Выпекать 20 минут в духовке при температуре 180°.