Говяжий язык с шампиньонами

Ингридиенты:1 говяжий язык, 2 ст.л. лимонного сока, 1/4 чашки соевого соуса, 1/4 чашки растительного масла, 5 зубчиков чеснока (измельченных), 2 средние луковицы (нарезанные), 1/3 чашки свежих помидоров (нарезанных), 3 ст.л. соевого соуса, соль по вкусу, 1 лавровый лист, 1/4 ч.л. черного перца в зернах, 1/4 чашки белого вина, бульон или вода (столько, чтобы закрыть язык). Для грибного соуса: процеженный соус от говяжьего языка, 1/2 чашки растительного масла, 1/2 чашки нарезанных ломтиками грибов, 1/4 чашки муки.

Натереть говяжий язык солью и уксусом. Ополоснуть водой и варить 5 минут. Соскрести с поверхности белую пленку. Мариновать в лимонном соке и соевом соусе 1 час. В растительном масле обжарить до коричневого цвета толченый чеснок, а потом говяжий язык. Отставить в сторону. В той же сковороде обжарить лук и помидоры. Положить назад язык и смешать остальные ингредиенты. Вылить их в большую кастрюлю, довести до кипения, затем убавить огонь и варить на слабом огне 3 часа или до готовности. Процедить соус, отставить в сторону. Нарезать язык ломтиками и разложить на блюде. Приготовить грибной соус: подмешать к растительному маслу муку. Затем добавить грибы и процеженный соус. Варить, пока жидкость не забурлит. Можно добавить воды, если соус получился слишком густой. Полить нарезанные куски мяса и подавать на стол.