Почки жареные

Ингридиенты: 500 г почек, 1 ч.л. кукурузного крахмала, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. суповой зелени, 250 2 сельдерея, горсть нарезанного зеленого лука, немного коньяка (1-2 ст.л.), 1 долька чеснока.

Почки разрезать вдоль, удалить желчные протоки, промыть 10 минут под струей холодной воды и нарезать тонкими ломтиками. Такими же ломтиками нарезать сельдерей и лук и обжарить в разогретом растительном масле в течение 5 минут. Затем сдвинуть овощи в сторону. Почки обвалять в муке, добавить толченый чеснок и коньяк и обжарить на той же сковороде. Чтобы почки остались нежными, их нужно жарить на сильном огне всего 4 минуты. За 2 минуты до конца жаренья добавить зелень и крахмал. Подавать на стол немедленно с рассыпчатым рисом.