Закуски

В китайской кухне есть понтятие «сяо чи», что дословно переводится как «маленькая еда». Наиболее близкий русский вариант перевода —«закуски». Но китайское понимание закусок несколько шире привычного для нас перечня закусочных блюд.«Сяо чи»— это и разлитые в небольшие пиалы супы, и привлекательно оформленные каши, и пельмени с оригинальной начинкой.

В китайской кухне закуски далеко не всегда подаются к столу в холодном виде.«Сяо чи» занимают промежуточное место между блюдами парадной кухни и домашней кулинарией.

Каждый район страны славится своими специфическими закусками. В городах Китая есть специальные рестораны-закусочные, где можно отведать местные «сяо чи».